Особенности гидролизной технологии переработки вторичного копченого рыбного сырья

О.Я. Мезенова, Л.С. Байдалинова, В.В. Волков, С.В. Агафонова, Н.Ю. Мезенова // материалы VII Международного Балтийского морского форума 7-12 октября 2019 года [Электронный ресурс]: в 6 томах. Т. 4. «Пищевая и морская биотехнология», VIII Международная научно-практическая конференция. – Электрон. дан. – Калининград: Изд-во БГАРФ ФГБОУ ВО «КГТУ», 2019. – 1 электрон. опт. диск. – С. 127-133