Использование витаминно-минерального комплекса «Биомакс» в технологии вареной колбасы
Л.С. Байдалинова, С.В. Агафонова, Д.В. Вихров // Вестник молодежной науки: сетевое издание – КГТУ. – Калининград, 2016. – №4(6).
Оценка потенциала вторичного белоксодержащего сырья на предприятиях Калининградской области и России
О.Я. Мезенова, В.В. Волков, С.В. Агафонова, Н.Ю. Мезенова // Вестник образования и науки Северо-Запада России: сетевое издание – КГТУ. – Калининград, 2017. – Т. 3. – № 4.
Инновационное получение протеинов из белоксодержащего биологического сырья
А. Хелинг, Гримм Т., Волков В.В., Мезенова О.Я., Мезенова Н.Ю. // Вестник науки и образования Северо-Запада России: сетевое издание – КГТУ. – Калининград, 2017 г. – Т. 3. – № …
Перспективные направления переработки вторичного рыбного сырья животного и растительного происхождения с применением гидролиза
В.В. Волков, О.Я. Мезенова, А. Хёлинг, Т. Гримм // VI Международный «Балтийский морской форум» VII Международная научно-практическая конференция «Пищевая и морская биотехнология» (3-6 сентября 2018 г.): материалы. – Калининград: Изд-во …
Функциональное и специализированное питание: проблемы и перспективы
О.Я. Мезенова // VI Международный «Балтийский морской форум» VII Международная научно-практическая конференция «Пищевая и морская биотехнология (3-6 сентября 2018 г.): материалы. – Калининград: Изд-во БГАРФ, 2018. – Ч. 4. – …
Сравнительная оценка способов гидролиза коллагенсодержащего рыбного сырья при получении протеинов и исследование их аминокислотной сбалансированности
О.Я. Мезенова, В.В. Волков, Т.Мерзель, Т.Гримм, С. Кюн, А. Хелинг, Н.Ю. Мезенова // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. – Т. 8. – № 4. – 2018. – С. 83–94. …
Основные аспекты создания биодобавок для спортивного питания с применением биопотенциала натурального сырья
Л.С. Байдалинова, А.А. Лазукова // Инновации в технологии продуктов здорового питания: сборник научных трудов по материалам I Научно-практической конференции, 22-23 мая 2014 г. – Калининград: Изд-во ФГБОУ ВПО «КГТУ», 2014. …
Особенности гидролизной технологии переработки вторичного копченого рыбного сырья
О.Я. Мезенова, Л.С. Байдалинова, В.В. Волков, С.В. Агафонова, Н.Ю. Мезенова // материалы VII Международного Балтийского морского форума 7-12 октября 2019 года [Электронный ресурс]: в 6 томах. Т. 4. «Пищевая и …
Комплексная переработка вторичных рыбных ресурсов – отходов шпротного производства
О.Я. Мезенова, Л.С. Байдалинова, В.В. Волков, С.В. Агафонова Н.Ю. Мезенова, Е.А. Казимирова // ХII Международная научно-практическая конференция «Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество» (10-13 сентября 2019 г.). – Калининград: …
Обоснование рациональных параметров гидролиза коллагенсодержащего высокоминерализованного копченого рыбного сырья
О.Я. Мезенова, Л.С. Байдалинова, В.В. Волков, С.В. Агафонова, Н.Ю. Мезенова, Е.А. Казимирова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2019. – № 4 (370). – С. 46-50.